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Can Roca
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Dirección:
C/ Carles Fortuny, 1
Código Postal:
17844
Población:
Esponellà
Teléfono:
972 59 70 12
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Tipo de cocina:
Casera o tradicional
Especialidades:
Canelones, tortilla de patata y cebolla, asados y guisos caseros, churrascos, caracoles, manzanas al horno rellenas de crema y flan con ciruelas y piñones
Cerrado:
Domingo por la noche (excepto julio y agosto) y el martes
Vacaciones:
Segunda quinzena de septiembre y primera quinzena de marzo
Capacidad:
85
Destacamos
Pertany al 'Grup Gastronòmic'
Observaciones:
Desde siempre, las propietarias de Can Roca cocinan personalmente toda la comida, y la atención a los clientes corre a cargo de la gente de la casa. Platos de verano: - Jamón remojado con tomate natural - Morcilla dulce con manzana - Entrecot de ternera con salsa de jamón jabugo
Servicios:
Tarjetas de crédito
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Crema de rabaquet (calabaza) con huevos de arenque
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Elaboración:
Cortamos las cebollas y los puerros a dados y los ponemos en una cazuela a cocer con la mantequilla, a fuego muy lento. Debemos procurar que no quede demasiado dorado. Aparte, pelamos la calabaza y la cortamos a dados pequeños. Cuando notamos que la cebolla y el puerro se empiezan a dorar, añadimos la calabaza, dejamos que se mezcle todo y lo cubrimos con agua. Añadimos la sal y lo dejamos hervir lentamente durante una hora. Lo pasamos por el turmix y por el colador chino, para que nos quede una crema muy suave de textura. Al final añadimos el vaso de crema de leche, rectificamos de sal y lo dejamos hervir 5 minutos más y lo retiramos del fuego. Para servirlo ponemos una cucharadita de huevos de arenque que contrasta muy bien con la dulzura de la calabaza. Otra opción serían unos copos de jamón jabugo.
Si nos gusta la crema muy espesa se puede añadir a las verduras patatas.
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