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La Cisterna
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Dirección:
Av. dels Països Catalans, 36
Código Postal:
17820
Población:
Banyoles
Teléfono:
972 58 13 56 / 609 65 27 26
Fax:
972 58 33 33
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Tipo de cocina:
De mercado, Creativa o de autor
Cerrado:
Domingos y festivos. Noches entre semana, sólo por encargo ( mínimo 6 personas )
Capacidad:
32
Destacamos
Pertany al 'Grup Gastronòmic'
Observaciones:
Gran carta de vinos.
No se permite fumar.
Servicios:
Tarjetas de crédito,
Adaptado para personas con movilidad reducida,
Aire acondicionado
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Banyolinos con tártar de bonítol
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Elaboración:
Poner los banyolins en remojo la vigilia. Lavar y poner la olla con agua hasta cubrirlos. Poner sal y poner a hervir suavemente. Hervir 45 min y dejar enfriar dentro del agua. Picar el bonito y añadir todos los ingredientes. Trabajarlo y añadir aceite de oliva virgen. Montaje del plato: En un molde redondo poner una base de banyolins escurridos; salarlos y encima poner el tartar; compactarlo; desenmoldar; poner unas "canotges"; unos tomates sherries y aliñar con aceite virgen. Cortar un trocito de pimiento rojo en dados pequeños y repartirlos por el plato
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