Gastronomie

Esponella a voulu revenir à la culture et à la consommation de la courge qui avait été particulièrement populaire dans ces contrées. Pour cette raison, à Esponella, entre autres, une variété particulière est cultivée pour la gastronomie. Sa texture est fine et crémeuse, sa saveur rappelle les fruits secs et le beurre. Elle est idéale pour élaborer des soupes, des gâteaux et d'autres mets.