Gastronomía

En Esponellà se ha querido recuperar el cultivo y el consumo de la calabaza, que había sido popular, especialmente en estas tierras. Por eso cultivan entre otras, una variedad especial para la gastronomía. Es de textura fina y cremosa, con un gusto que recuerda a los frutos secos y a la mantequilla. Es ideal para hacer sopas, pasteles y otras comidas.